Crocchette di risotto

Mi è avanzato un pò di risotto ai funghi, è rimasto un giorno in frigo ed è diventato più asciutto e compatto allora ho aggiunto una fetta di prosciutto cotto a cubetti, 1 uovo e 1 tuorlo e un pizzico di sale. Aiutandomi con un cucchiaio ho formato delle crocchette e le ho rotolate nel…

Pomodori verdi fritti

Procedimento: Lavare e asciugare i pomodori, tagliarli a fette spesse mezzo centimetro. Passarli nel pangrattato e friggerli in olio di oliva. Salare alla fine. Servire caldi.

Zucchine e cipolle in agrodolce

Piatto freddo da antipasto o contorno estivo. Ingredienti: 1 zucchina 2 cipolle rosse 2 cucchiai di aceto di vino bianco 1 cucchiaino di zucchero origano olio e sale q.b. Procedimento: Pulire e tagliare le cipolle a spicchi e farle rosolare con l’olio in una padella per 5 minuti. Aggiungere la zucchina tagliata a pezzetti e…

Torta salata con le biete

Questa è una torta salata con le biete ma si possono usare gli spinaci. La base è molto classica ma io metto sempre un pò di lievito per torte salate. Ingredienti: 250 g. di farina 0 1 uovo 120 g. di burro morbido 50 ml di acqua 1 cucchiaino di sale mezzo cucchiaino di lievito…

Tortino di cavolfiore

Questo tortino è molto semplice da fare, un contorno facile da riscaldare Ingredienti: 1 cavolfiore medio 1 uovo 2 cucchiai di grana 2 cucchiai di pangrattato burro q.b. sale q.b. Procedimento: Cuocere il cavolfiore pulito, lavato e fatto a pezzi in acqua per 15 minuti o finchè diventa tenero. Sgocciolare il cavolfiore metterlo in una…