Crocchette di risotto

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Mi è avanzato un pò di risotto ai funghi, è rimasto un giorno in frigo ed è diventato più asciutto e compatto allora ho aggiunto una fetta di prosciutto cotto a cubetti, 1 uovo e 1 tuorlo e un pizzico di sale. Aiutandomi con un cucchiaio ho formato delle crocchette e le ho rotolate nel pangrattato per impanarle. Poi le ho fritte in padella con olio abbondante, le ho messe sulla carta da cucina e salato leggermente. Così è diventato un ottimo antipasto 🙂

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