Torta all’arancia

Questa torta all’arancia è buona fredda perchè c’è la crema, ma potete farla per merenda anche senza. Al posto della farina si può usare la fecola o l’amido di mais, sarà morbidissima! Ingredienti: 4 uova 250g. di zucchero 170 g, di farina 00 30 g. di amido di mais 1 bustina di lievito vaniglia succo…

Crema di sedano

Ingredienti: 1 cespo di sedano 1 patata olio, sale e scaglie di fontina Procedimento: Pulire e lavare il sedano farlo a pezzetti. Sbucciare la patata, tagliare a dadi e intanto portare a bollore 1/2 litro di acqua mettere le verdure e cuocere per 15 minuti. Con un frullatore a immersione frullare tutto, rimettere la crema…

Dolci di Natale

Questi dolci si preparano qualche settimana prima di Natale e durano ben conservati per tutte le feste, così quando ci si trova per farsi gli auguri o nelle lunghe serate festive arriva sempre a tavola un piatto di questi dolci. Una volta l’impasto era molto povero adesso si è arricchito con più zucchero e le…

Genovesi ripieni di..

Ingedienti: 500 g. di farina 00 150 g. di sugna (strutto) 150 g. di zucchero 2 tuorli 130 g. di latte tiepido 1 bustina di lievito vanigliato per dolci (Io ho usato paneangeli) Per il ripieno: crema di nutella zuccata crema al pistacchio Procedimento: Mettere in una ciotola o in un robot la farina, lo…

Biscotti al burro

Ingredienti: 200 g. farina 00 100 g. zucchero 100 g. burro 2 tuorli vaniglia, limone grattugiato, pizzico di sale, 1/2 cucchiaino di lievito Procedimento: Impastare nel robot o a mano farina, zucchero, burro, aromi e lievito. Mescolare per ottenere un impasto sbriciolato, aggiungere i tuorli per agglomerare l’impasto. Far riposare in frigo per 1 ora,…

Frittata di Cardi

Ingredienti: 300 g. di cardi 2 uova 3 cucchiai  di latte 1 cucchiaio di parmigiano olio sale Procedimento: Pulire i cardi e sbollentarli in acqua per 15 minuti, una volta cotti scolarli. Mettere in una padella tre cucchiai di olio aggiungere i cardi e farli rosolare. In una ciotola sbattere le uova con il latte…

Cuccìa

La cuccìa è un piatto antico della tradizione siciliana e si cucina la vigilia di S. Lucia, la sera. Due giorni prima mettere ammollo il grano e cambiare l’acqua due volte, e metterlo nella pentola con due parti di acqua. Io utilizzo la pentola a pressione e con mezz’ora di cottura è pronto, altrimenti deve…

Ciambella Mele e Cioccolato

  Ingredienti: 200 g. farina 00 150 g. zucchero 2 uova 60 ml olio di semi 100 ml latte 1 bustina di lievito scorza di limone grattugiata Per le mele: 2 mele a cubetti 1 cucchiaio di zucchero 50 g cioccolato fondente tritato 2 cucchiai di liquore (passito) Procedimento per l’impasto: Sbattere le uova con…